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酸菜鱼用什么鱼做好吃，做酸菜鱼最适合的鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、一般来说，用淡水鱼做酸菜鱼，我们可以选择的范围很广。草鱼、鲢鱼、黑鱼、鲱鱼等常见鱼类都可以用来做酸菜鱼。

2、鲤鱼鱼刺少，适合切片，但土腥味重，制作时要注意去腥。鲢鱼肉纤维粗，容易散，不是制作酸菜鱼的最佳选择。

3、草鱼的土腥味和鲤鱼差不多，但肉质比鲤鱼嫩。一般都是餐厅常用的。

4、黑鱼肉质细嫩，黑鱼天生就有一种黏糊糊的东西，可以保护肉质不碎，吃起来更嫩。

5、青鱼是长江以南常见的鱼类。很多人评价青鱼更适合做酸菜鱼，比青鱼好吃。

6、鲈鱼比较贵。一般有条件的情况下最好用鲈鱼，因为它的肉质有弹性，不容易散。与其他鱼相比，鲈鱼的土腥味要少得多，肉质更好，刺也不多，非常适合做酸菜鱼。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。